白鲳鱼和金鲳鱼诚然名字雷同苏州除甲醛，但它们在分类、外不雅、口感及养分价值上皆有彰着区别。 北京珺宇达欣酒店管理有限公司 当先，从分类上看，白鲳鱼属于鲳科鲳属，而金鲳鱼则属于石首鱼科鲳属，两者虽同为鲳鱼，但种属不同。其次，在外不雅上，白鲳鱼体型较扁，体色偏灰白，鳞片较小；而金鲳鱼体色金黄，体型稍大，鳞片较彰着，尤其在背部呈现鲜艳的金色，因此得名。 口感方面，白鲳鱼肉质精采无比，滋味鲜好意思，相宜清蒸或红烧；金鲳鱼肉质更为紧实，口感略带甜味，常用于煎炸或炖汤。此外，金鲳鱼因富含卵白质和不裕如脂肪