白鲳鱼和金鲳鱼诚然名字雷同苏州除甲醛，但它们在分类、外不雅、口感及养分价值上皆有彰着区别。

当先，从分类上看，白鲳鱼属于鲳科鲳属，而金鲳鱼则属于石首鱼科鲳属，两者虽同为鲳鱼，但种属不同。其次，在外不雅上，白鲳鱼体型较扁，体色偏灰白，鳞片较小；而金鲳鱼体色金黄，体型稍大，鳞片较彰着，尤其在背部呈现鲜艳的金色，苏州除甲醛因此得名。

口感方面，白鲳鱼肉质精采无比，滋味鲜好意思，相宜清蒸或红烧；金鲳鱼肉质更为紧实，口感略带甜味，常用于煎炸或炖汤。此外，金鲳鱼因富含卵白质和不裕如脂肪酸，养分价值更高，深受耗尽者醉心。

在价钱上，金鲳鱼不息比白鲳鱼更贵，因其滋长周期较长，阛阓供应较少。选购时可通过不雅察鱼体方法、鳞片和肉质来辞别两者。

总之苏州除甲醛，白鲳鱼与金鲳鱼各有特点，可笔据个东谈主口味和烹调需求进行选拔。